200 g Linsen
700 ml Wasser oder Basenbrühe
Gemüsebrühepulver
1 TL Rapsöl
1 Zwiebel (100 g)
1 Karotte (80 g)
1/4 Sellerie (150 g)
1 Stange Lauch (200 g)
Salz, Pfeffer
Apfel-Essig

Sie benötigen einen Schnellkochtopf.

Die Zwiebel im Rapsöl gut glasig dünsten.
Das Wurzelgemüse (Sellerie, Lauch, Karotte) waschen.
Die Karotte grob raspeln, den Sellerie in kleine Würfel schneiden, den Lauch in schmale Ringe schneiden und alles zu den Zwiebeln geben. Etwas mitdämpfen. Linsen hinzufügen und mit Gemüsebrühepulver u. Pfeffer würzen.
Wasser hinzugeben, nicht salzen. Die Linsen werden sonst nicht richtig weich. Wenn alles kocht, den Topf mit dem Deckel schließen und ca. 15 - 20 min. garen.
Anschließend mit Salz abschmecken.

Wer möchte, kann etwas Essig hinzufügen, dann sind die Linsen leichter verdaulich.

Guten Appetit!